14 ° / 8 ° Regenschauer

Navigation:
Wat de Buer nich kennt, dat fritt he ok nich . . .

Volker Butenschön: 40 norddüütsche Rezepte as Book Wat de Buer nich kennt, dat fritt he ok nich . . .

Wat de Buer nich kennt, dat fritt he nich“ heet dat bi uns in‘ Norden. Worüm schall he ok över‘n Töllerrand kieken? Gifft doch so veele schöne leckere Saken bi uns to Eten. Veertig Rezepte hett de Grafiker un Schrieversmann Volker Butenschön  nu in sien Book „Plattdüütsch kökern“ tosamenröhrt.

Wat dor binn is? Hier kaamt de Zutaten: Een övergroten Suppenkell vull mit ole norddüütsche Rezepte, twee Pund Platt, twee Pund Hochdüütsch, twee vulle Eetlepel schöne Biller, twee Koffilepel vull lütte narrsche Geschichten, een lütten Lepel Riemels,  een groote Portschoon Fantasie, een Kilo Bookstaven, een halv Kilo bunte Farven, 400 Gramm Smüüsterwater, een groot Stück Wetens-Pulver, twee Kilo Künnen un een Handvull frische Ideen. Un denn is dat trech. Een echten Hochgenuss – nich blots för’n Maag. Ok för’t Oog. Volker Butenschön, de Jung ut Innien bi Aukrug,  kann mit jedeen 5-Sterne-Koch mitholln – dat steiht fast. Sien Gericht „Plattdüütsch kökern“, dat smeckt allerbest.

Voriger Artikel
Werbung: Heimat op'e Tung
Nächster Artikel
Een Book för Leckersnuuten un lütte Pottkiekers

Lecker: Groten Hans un dat Book "Plattdüütsch kökern"

Quelle: Thode-Scheel

Wat dor binn is? Hier kaamt de Zutaten: Een övergroten Suppenkell vull mit ole norddüütsche Rezepte, twee Pund Platt, twee Pund Hochdüütsch, twee vulle Eetlepel schöne Biller, twee Koffilepel vull lütte narrsche Geschichten, een lütten Lepel Riemels,  een groote Portschoon Fantasie, een Kilo Bookstaven, een halv Kilo bunte Farven, 400 Gramm Smüüsterwater, een groot Stück Wetens-Pulver, twee Kilo Künnen un een Handvull frische Ideen. Un denn is dat trech. Een echten Hochgenuss – nich blots för’n Maag. Ok för’t Oog. Volker Butenschön, de Jung ut Innien bi Aukrug,  kann mit jedeen 5-Sterne-Koch mitholln – dat steiht fast. Sien Gericht „Plattdüütsch kökern“, dat smeckt allerbest.

Dat kümmt even op de Mischen an. Un de is echt optimal: Plattdüütsche Rezepte, hochdüütsche Schnackereen, plietsches Design un ganz veel Leev to sien Norddüütschland. Dor, wo he groot wurrn is. In Innien bi Aukrug op’n Buernhoff: „Wi harrn een lütten Betrieb mit all’ns dorbi“, swöögt he, „un miene Öllern hebbt blots Platt mit mi snackt. De hebbt nie een Woort Hochdüütsch snackt. Dat is miene Heimat – un dor höört för mi ok de Spraak to, “ meent de Schrieversmann. Dor sünd siene Wötteln. Op de hett he sik besinnt. De  Plattdüütschen sünd jo een besünnern Slag Minsch – dat hett Volker Butenschön all in sien eerst Book „Suutje, muuksch un füünsch“ klook kregen:  „Sünd eben jümmers besünnere Minschen, de Plattsnackers, de ehr egen Wöör för düt un dat hebbt.“ In dat eerste Book güng dat üm’e Geföhle un Befindlichkeiten vun’e Norddüütschen – nu serveert he uns in sien tweetes Book dat, wat bi de Plattsnacker op’n Disch kümmt.

„Sünd de Norddüütschen krüüsch?“ fraagt sik de Buernsöhn mit‘ besünnere Talent to’n Schrieven un Teeken. „Dor kann een seggen, se sünd krüüsch, aver is doch normal, wenn een dat eten deit, wat een kennt un wat vör de Döör wassen deit oder ut‘t Water vör de Döör fischt warrt“, smitt he glieks as Antwurt achterran. Un wat kennt nu de krüüsche Norddüütsche? Kloor: Groten Hans is dorbi, Schnüüsch, Hochtietssupp, Birn, Bohnen un Speck, Futtjes, Dode Tant un de Jungfer mit’e roden Backen. Vun Aalsupp bit Zwetschenmoos . . . all’ns dorbi, wat uns Plattdüütsche smecken deit. So krüsch sünd wi denn doch nich: „De Plattdüütschen sünd jo ok jümmers neeschierig op nee’e Saken – man egens blots, wenn se jüm al kennt“, smuustert de Mann mit den Lockenkopp, de sölben blots so’n lütt beten koken kann: „Ik kook geern mol Steekrövenmuus oder ik back Pförten.“ An‘ Besten kann he aver Pannkoken – kloor, dat is jo ok sien Lievgericht. „Mit sülvstplöckte Bigbeern vun mien Modder vun‘ Buxbarg in Aukrug“, swöögt de Jung vun’t Land.

De Rezepte kaamt ut ganz verscheeden Ecken: „Ik heff mol in Modders Kookbook rinkeeken un ok in anner norddüütsche Kookböker. Un in’t Internet heff ik ok rechercheert.“ Aver an‘ meisten Spaaß hett dorbi, sik sölben Geschichten to de Rezepte uttodinken.

Ik weet nu also: Mien Steckrööv warrd ok Ananas nöömt, dat leevste Eten vun so’n Fischkopp is Mamas Rullfleesch, Rindfleesch un Plummen is ´n Eten as in’n Himmel un Knipp (dörchdreihten Swiensnack, Rinnerlebber un Speckswarten) kenn ik nich un will ik ok nienich kennenliern.  Also, bi düsse Rezepte un de Schnackereen blangenbi, dor kannst wiss noch ´n Barg liern över Land un Lüüd. Un du kriggst Schmacht!

Op jedeen Fall warr ik glieks mol Mamas ole Grote-Hans-Form ut’n Keller rophooln. Ik kann mi noch nipp un nau op fröher besinnen . . . mmmh, an den söten Koken-Deeg mit’e Krinten binn un dat Kompott dorto.

Voriger Artikel
Nächster Artikel
Mehr aus Nachrichten auf Platt 2/3