Der Bäcker, dem Hunderte beim Backen zuschauen

Wenn man über Pawel Bolt schreibt, weiß man gar nicht, womit man anfangen soll. Vielleicht damit, dass er an normalen Arbeitstagen erst um 19 Uhr frühstückt? Oder dass seinetwegen extra Menschen aus Köln nach Kiel kommen – Menschen, die er vorher noch nie persönlich getroffen hat. Nein, am spannendsten ist wohl etwas anderes: Wenn Bolt in der Nacht Brot in seiner Backstube in Kiel backt, schauen ihm dabei Hunderte Menschen gleichzeitig zu. Und einige von ihnen schenken ihm sogar Geld. Was steckt dahinter? Bäcker aus Kiel streamt live auf Twitch: Pawel Bolt, 37, verheiratet, zwei Töchter, betreibt seit 2010 die Bäckerei „Knuust“ im Kieler Stadtteil Hasseldieksdamm. Ein kleiner Betrieb, ohne große Kette, die dahinter steckt. Und wie es mit kleinen Bäckereien so ist: Die Zeiten werden nicht leichter. Bolt weiß das. Und er steuert gegen. Unter anderem mit einer guten Idee, die er im August 2019 hatte. Denn damals begann er mit Twitch. Twitch ist eines der weltweit bekanntesten Livestreaming-Portale. Viele Menschen zocken hier live Videospiele, bekannte Streamer teilweise vor Zehntausenden Zuschauern. Andere machen Musik-Sessions, wieder andere reden einfach nur. Pawel Bolt backt. Hunderte Menschen schauen live zu: In seiner Backstube sind zwei Kameras installiert. Wenn er gegen 22 Uhr mit der Arbeit beginnt, startet er oft auch seinen Livestream. Dann kann ihm jeder live im Internet dabei zuschauen, wie er Teig knetet, Kuchen in Stücke schneidet und Brötchen in den Ofen schiebt. Und das machen viele. Bei seinen Nacht-Streams schauen im Schnitt 200 Menschen gleichzeitig zu. Manchmal sind es auch 400, einmal blickten sogar 1900 Menschen zur selben Zeit in seine Backstube. Aber warum? Bäcker gibt auf Twitch einen Einblick in seine Arbeit: Es ist für jemanden, dem die Twitch-Welt fremd ist, womöglich schwer nachzuvollziehen. Also wagen wir mal einen Blick in einen Livestream. Bolt steht vor seiner Arbeitsplatte in der Backstube, legt rohe Brezeln auf ein Backblech, im Hintergrund läuft Musik, Bolt singt mit, dann hält er kurz inne, schaut auf das Tablet vor ihm, auf dem er den Twitch-Chat offen hat. „Wie lange arbeitest du heute“, liest Bolt vor, um direkt darauf zu antworten: „Wir sind heute wahrscheinlich um halb fünf fertig“. Es ist ein winziger Ausschnitt, manchmal ist Bolt minutenlang fast stumm, manchmal erzählt er Geschichten aus seinem Leben. Interaktion mit Zuschauern: Beim Backen zuschauen, über den Chat Fragen stellen, den Worten des Bäckers aus Kiel lauschen: Das kann seinen Reiz haben. Es kann unterhalten. Obwohl Bolt keine Show macht. Er ist er selbst, bei der Arbeit. „Twitch ist wahrscheinlich die ehrlichste Plattform. Du kannst nichts Gesagtes rausschneiden, nichts mit Photoshop verschönern. Du siehst einfach, wie es ist“, sagt er. Für Bolt ist die Interaktion mit den Zuschauerinnen und Zuschauern, das Beantworten von Fragen das Besondere an Twitch. Aber wie ist das eigentlich, wenn einem 400 Leute beim Arbeiten zuschauen? „Wenn man sich das wirklich bewusst macht, ist das immer noch krass“, sagt Bolt. Die großen Zahlen, sie sind aber mittlerweile zum Alltag geworden. Bäcker aus Kiel ist auch bei großen Youtubern wie Gronkh bekannt: Ganz am Anfang hatte Bolt nur zwei Zuschauer. Nach einer Woche waren es schon zwanzig. Und als nach rund zwei Monaten Gronkh, einer der bekanntesten deutschen Youtuber und Streamer, in seinem Stream vor rund 20.000 Menschen erzählte, dass er auch mal gerne in den Stream des Bäckers aus Kiel reinschaue, blieb Bolts Smartphone nicht mehr stumm. „Es ploppten mehr als 200 Nachrichten auf, dass mir Menschen auf Twitch folgen“, erzählt er. Mittlerweile hat Bolt 28.000 Follower auf Twitch und ist auch bei vielen Prominenten der deutschen Streamer-Szene bekannt. Anfang dieses Jahres besuchte ihn sogar einer von ihnen: Tanzverbot, ein Streamer und Youtuber aus Berlin, der auf Youtube mehr als einer Million Abonnenten hat. „Ich habe ihm Kiel und die Umgebung gezeigt. Es war schon witzig, wie oft wir in Laboe angesprochen wurden, weil Fans ein Foto mit ihm machen wollten“, sagt Bolt. Das ist Twitch: Twitch ist einer der größten Livestreaming-Dienste der Welt. 2011 vom US-Unternehmer Justin Kan gegründet, wurde die Plattform 2014 für knapp eine Milliarde US-Dollar an Amazon verkauft. Auf Twitch können alle Nutzerinnen und Nutzer live Inhalte streamen. Twitch wird täglich von rund 30 Millionen Menschen weltweit besucht, es gibt mehr als sieben Millionen individuelle Streamer im Monat. Rund 70 Prozent der Nutzerinnen und Nutzer sind unter 35 Jahre alt. Der größte deutsche Streamer ist Maximilian „Trymacs“ Stemmler. Im Januar stellte er einen neuen deutschen Zuschauerrekord auf: 356.000 Menschen sahen gleichzeitig live dabei zu, wie er Päckchen mit Pokémon-Sammelkarten öffnete. Zuschauer machen seinetwegen Urlaub in Kiel: Auch Bolt selbst ist nicht mehr ganz unbekannt. Es gab sogar schon einige Zuschauerinnen und Zuschauer, die extra seinetwegen Urlaub in Kiel machten. Zum Beispiel drei Menschen aus Köln, die jeden Morgen zum Frühstück in seine Bäckerei kamen. „Das ist schon irgendwie verrückt“, sagt Bolt. Von seinen Stammkunden aus Kiel wisse kaum jemand etwas von seiner Streaming-Karriere. Bäcker aus Kiel bekommt in seinen Streams auch Spenden: Das Streamen hilft Bolt auch finanziell weiter. Die Zuschauerinnen und Zuschauer können ihn bei Twitch mit einem kostenpflichtigen Abo unterstützen oder Geld spenden. Alles freiwillig. Die Summe, die so monatlich reinkommt, liegt im Bereich eines gut bezahlten Nebenjobs. In Krisenzeiten ist es manchmal auch mehr: Als der Ofen in der Backstube kaputtging, spendete ein Zuschauer kurzerhand 1000 Euro. Durch Twitch läuft auch der Online-Shop der Bäckerei gut. Wenn Bolt an einem Tag Mandelhörnchen im Livestream backt, trudeln direkt zwanzig Mandelhörnchen-Bestellungen ein. Aus ganz Deutschland, Österreich oder sogar Luxemburg. Pawel Bolt, der Bäcker aus Kiel, der sogar internationale Fans hat. Auch in Zukunft werden Menschen, die teilweise noch nie in Kiel waren, doch irgendwie da sein – mit Blick in die Bäckerei Knuust. Die regelmäßigen Livestreams von Pawel Bolt können unter www.twitch.tv/knuust_de angeschaut werden.

Bäcker aus Kiel backt im Livestream - und erreicht damit Hunderte Zuschauer