Kieler Start-up Brewtiful: Ehepaar entwickelt App für Kaffee-Szene

Früher interessierte die meisten nicht die Bohne, woher ihr Kaffee kam. Doch heute wollen viele wissen, woher ihr koffeinhaltiges Getränk stammt. Der Genuss ist zum Kult geworden. Eine Kaffee-App entwickeln Johann Rathjen, Student der Fachhochschule Kiel, und seine Frau Josephin Büttner-Rathjen. „Das Bewusstsein der Menschen für hoch qualitativen Kaffee nimmt ständig zu“, sagt der gelernte Veranstaltungskaufmann, der im sechsten Semester Betriebswirtschaftslehre studiert. Seine Frau hat an der Muthesius Kunsthochschule ihr Studium abgeschlossen und arbeitet als freiberufliche Kommunikationsdesignerin. Das gemeinsame Start-up-Projekt läuft unter dem Namen „Brewtiful“, abgeleitet vom englischen Wort „brew“ für „brauen“. Die Plattform, die sie entwickeln, soll ermöglichen, dass sich gleichgesinnte Genießer vernetzen und Tipps oder Rezepte mitteilen. „Mit Hilfe von City-Guides können die Nutzer neue Cafés, Röstereien und Produkte kennenlernen und bewerten“, erläutert die 28-Jährige. Mit einem Kaffee-Kurs fing alles an: Vor fünf Jahren hat sie ihrem Partner einen Gutschein für einen Kaffee-Kurs geschenkt. „Ich wollte dann immer mehr über Kaffee wissen“, erzählt der 27-Jährige. Neben seinem Studium arbeitet er als Barista in einem Kieler Café. „Man ist als Barista in der gleichen Situation wie der Sommelier, der in einem Restaurant Wein empfiehlt“, sagt der Kaffee-Fachmann. Kurse gibt er ebenfalls und erklärt Sorten, Veredlungsverfahren und Zubereitungsmethoden unter dem Motto „Von der Rohbohne über die Röstung bis zum Genuss in der Tasse“. Im letzten Jahr hat er an der Deutschen Aeropress-Meisterschaft in Berlin teilgenommen. „Die Aeropress ist ein Plastikgerät mit Filtersystem zum Zusammenstecken“, erläutert er. Ziel des Wettbewerbs sei es, besondere Geschmacksrichtungen zu erzielen. App soll Konsumenten und Gewerbe nutzen: Die beiden Kaffee-Fans haben sich in diesem Sommer, um die App-Idee verwirklichen zu können, für das Prototyping-Kit-Stipendium des Coworking-Space Fleet 7 beworben und hatten Erfolg. „Wir haben sehr vom Austausch mit anderen Gründern und von Workshops zum Beispiel zu Verhandlungsführung profitiert“, meint Rathjen. Das Stipendium läuft nun aus, doch die beiden haben die Möglichkeit, im Gründungszentrum der FH weiterzuarbeiten und die Hilfestellungen dort zu nutzen. Die App, die europaweit ausgerichtet sein soll, hat zwei Adressatengruppen im Blick: Konsumenten können zum Beispiel ihre Lieblingscafés und -getränke eintragen. „Wir bauen ein Netz von Empfehlungen aus der Szene für die Szene auf“, sagt der BWL-Student. „Das kleine nette Café um die Ecke wird damit quasi genauso angepriesen wie die große skandinavische Rösterei, die Millionenbeträge umsetzt.“ Schließlich gelte es, „die magische Zahl der ersten tausend User zu knacken“. Coffee-Community aufbauen: Die andere Zielgruppe besteht aus Kaffeefachhändlern, Cafés und Röstereien. Um sie auf die App aufmerksam zu machen, sei es zunächst nötig, „Klinken zu putzen“. „Umso mehr das Netzwerk wächst, desto größer wird die Wahrscheinlichkeit, dass diese Gruppe von sich aus in der App Werbung schaltet“, erläutert die Kommunikationsdesignerin. Gewinn will das Start-up auch erzielen, indem es anonymisierte Daten bereitstellt, die Aufschluss über Vorlieben der Konsumenten in bestimmten Regionen geben. Mit diesen Informationen könnten Röstereien und Cafés ihren Bohnen- und Kaffeeeinkauf optimieren, so das Konzept. Schon jetzt existieren vereinzelt Apps von Kaffeehändlern und Zubehörherstellern. „Aber eine App, die die Coffee-Community, ihre Empfehlungen und Erfahrungswerte mit den Firmen zusammenbringt, gibt es in dieser Form noch nicht“, sagt der Student. Ziel ist, die Warenkette von Kaffeesorten transparent machen: Das Paar rechnet damit, dass der Prototyp der App im nächsten Frühjahr fertig ist. Unterstützt wird das Team von zwei Softwareentwicklern. Das Team geht davon aus, dass im ersten Jahr noch keine Umsätze möglich sind, sondern erst im zweiten. „Gewinne peilen wir im dritten Jahr an“, erläutert Rathjen. Ein Anliegen ist den beiden besonders wichtig: „Wir wollen die Warenkette von Kaffeesorten transparent machen.“ In den Blick rücken soll die Herkunft, das heißt Land, Region und möglichst noch die Farm. Und was sind ihre eigenen Lieblingssorten? Die Jungunternehmerin sagt: „Ich liebe gewaschenen Kaffee aus Peru mit schokoladig-nussigem Geschmack, der gut mit Milch harmoniert.“ Ihr Mann hat eine andere Vorliebe: „Ich mag besonders einen Kaffee aus Äthiopien, der fruchtig- frisch und trotz Wärme erfrischend schmeckt.“