Vapiano glaubt an Zukunft in Kiel

Mittlerweile ist die Lage nicht mehr ganz so düster. Nach den Lockerungen dürfen die Restaurants unter Hygieneauflagen wieder öffnen, und mehrere Investoren haben ihr Interesse angemeldet, die Kette oder zumindest einen Teil der Filialen zu übernehmen. Gerade die Verantwortlichen der Kieler Franchise machen sich keine Sorgen um die Zukunft. "Wir sind weit weg vom Firmenhauptsitz": „Wir im Norden sind sturmerprobt“, sagt Jan Schumann und blickt dabei auf die Förde, auf der sich die Sonne spiegelt und von Wetterturbulenzen nichts zu spüren ist. Den Standort an der Hörnbrücke bezeichnet der Franchisenehmer des Kieler Vapiano-Restaurants gerne als „gallisches Dorf“ aus den Asterix-Comics. „Wir sind hier so weit weg vom Firmenhauptsitz und können unser eigenes Ding machen.“ Damit will Schumann nicht behaupten, er könne eigene Regeln für sein Restaurant aufstellen. Die Vorgaben der Gastrokette gelten auch für ihn. Dennoch fühlt er sich sehr eigenständig, beinahe etwas unbeobachtet. Solange die Franchise-Gebühren fließen, muss er im Firmenhauptsitz keine Rechenschaft über den Gewinn ablegen. „Wir gehen nicht mit der Kostenbrille durch den Laden“, beteuert Schumann. Stammkunden und Zulieferer bleiben treu: Seit 13 Jahren betreibt er nun das Vapiano in Kiel. In dieser Zeit hat er es geschafft, ein familiäres Umfeld zu schaffen. Das Kieler Vapiano gilt als profitabelste Franchise im ganzen Unternehmen, bezogen auf die Quadratmeterzahl. Gelungen ist das Schumann und dem Restaurant-Leiter Marco Macke mit Kontinuität. „Wir haben viele Stammkunden und festangestellte Mitarbeiter, die schon von Anfang an dabei sind, und auch die Zulieferer halten uns die Treue. Auch in dieser schwierigen Zeit.“ Lesen Sie auch: Umsatzrückgang durch Corona: Vapiano ist insolvent Dieses Vertrauen stimmt Schumann optimistisch, dass das Kieler Vapiano gut durch die Krise kommen wird. Bereits am zweiten Tag nach der Corona-Lockerung kamen wieder mehr als 100 Gäste. „Das hat uns positiv überrascht“, sagt Marco Macke, der für rund 30 Angestellte verantwortlich zeichnet. Betreiber sicher: Vapiano in Kiel bleibt: Für die Vapiano-Restaurants in Frankreich, Österreich und Luxemburg haben sich bereits Käufer gefunden. Nach der Insolvenz wird die weltweit agierende Kette zerschlagen. Für Deutschland sind die Gespräche mit Investoren bereits weit fortgeschritten. Schumann rechnet mit einer Einigung noch im Mai. Schumann und Macke haben zwar einen Favoriten, doch unabhängig davon, wer die 17 Franchise-Restaurants in Deutschland übernimmt, sind sich beide sicher: In Kiel wird es das Vapiano noch lange geben. Newsletter der Kieler Nachrichten Kennen Sie schon die Post aus dem Newsroom? Den kostenfreien Newsletter der Kieler Nachrichten versenden wir Mo-Fr ab 17 Uhr. Hier können Sie sich für unser Mailing anmelden. Sie interessieren sich für Holstein Kiel? 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Fünf Spiele in 20 Tagen: Heißer Juni für Holstein Kiel Einschulung für August 2020 geplant Weitere Informationen zum Coronavirus erhalten Sie auf unserer Themenseite. Diese Künstler standen schon auf der KN-Bühne - zu den Videos: Dienstag, 24. März 2020: Bauchredner Jörg Jará auf der KN-Bühne Mittwoch, 25. März 2020: Musiker Marc Breitfelder auf der KN-Bühne Donnerstag, 26. März 2020: Schauspielerin Anke Pfletschinger auf der KN-Bühne Freitag, 27. März 2020: Musiker Brendan Lewes auf der KN-Bühne Sonnabend, 28. März 2020: Poetry-Slamer Florian Hacke auf der KN-Bühne Sonntag, 29. März 2020: Kinderliedermacher Matthias Meyer-Göllner auf der KN-Bühne Dienstag, 31. März 2020: Schauspieler Lasse Wagner auf der KN-Bühne Mittwoch, 1. April 2020: Sänger Reiner Bublitz auf der KN-Bühne Donnerstag, 2. April: Komödiantin Rafaela Schwarzer auf der KN-Bühne Freitag, 3. April: Musikerinnen Sophia und Bettina Günst auf der KN-Bühne Sonnabend, 4. April: Poetry Slamer Björn Högsdal auf der KN-Bühne Sonntag, 5. April: Intendant und Schaupsieler Tadeusz Galia auf der KN-Bühne Dienstag, 7. April: Musiker Peter Widereck auf der KN-Bühne Mittwoch, 8. April: Bauchredner Benjamin Tomkins auf der KN-Bühne Donnerstag, 9. April: Pianist Jens Schliecker auf der KN-Bühne Freitag, 10. April: Bühnenkünstlerin Kati Luzie Stüdemann auf der KN-Bühne Sonnabend, 11. April: Schauspielerin und Sängerin Viola Schnittger auf der KN-Bühne Sonntag, 12. April: Ozeanpianist Markus Jan Weber auf der KN-Bühne Dienstag, 14. April: Musical-Sängerin Claudia Piehl auf der KN-Bühne Mittwoch, 15. April: Clown Heiko Mielke auf der KN-Bühne Donnerstag, 16. April: Musiker Frederik Kleinschmidt auf der KN-Bühne Freitag, 17. April: Martine Lestrat erzählt von den Tücken der deutschen Sprache Sonnabend, 18. April: Fenja Schneider singt Piaf-Chansons Sonntag, 19. April: Schauspieler Horst Stenzel auf der KN-Bühne Dienstag, 21. April: Poetry-Slammerin Mona Harry auf der KN-Bühne Mittwoch, 22. April: Maya Mo und Sascha August auf der KN-Bühne Donnerstag, 23. April: Britta Poggensee bringt Platt auf die KN-Bühne Freitag, 24. April: Folkmusik - Lene Krämer auf der KN-Bühne Sonnabend, 25. April: KN-Bühne mit Björn Katzur und Möwen Sonntag, 26. April: Malte Feldmann lebt seinen Traum auf der KN-Bühne Dienstag, 28. April: Alte Musik - Michael Freimuth auf der KN-Bühne Mittwoch, 29. April: Pianist Stephan Scheja auf der KN-Bühne Donnerstag, 30. April: Autorin Franziska Füchsl liest aus ihrem Debüt-Roman Freitag, 1. Mai: Pianistin und Sängerin Alexandra Brüntrup Sonnabend, 2. Mai: Poetry Slammerin Victoria Helene Bergemann Sonntag, 3. Mai: Kinderliedermacherin Sabine Schneider auf der KN-Bühne Dienstag, 5. Mai: Krimi-Autorin Ute Haese auf der KN-Bühne Mittwoch, 6. Mai: Samirah Al-Amries mit Handpan auf der KN-Bühne Donnerstag, 7. Mai: Künstler Christoph Peters im Video Freitag, 8. 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