Gutes Karpfenjahr für Fischwirtschaft Göttsch in Muxall

Alle Mann an die Netze hieß es am Sonnabend. Seit vier Wochen fließt das Wasser in dem mit 35 Hektar größten der sogenannten Himmelsteiche - sie speisen sich ausschließlich durch Regenwasser - ab. So können die Helfer in ihren Wathosen in den Schlamm steigen und die Fische in Richtung Ufer treiben. Viele Schaulustige verfolgen das Spektakel vom Rand des Teiches aus. Der strahlende Oktobertag machte es den Hobby-Fischern leicht. Die meisten von ihnen waren alte Hasen, die den Neulingen am Netz Tipps und Tricks verrieten. Einer davon war Sebastian Ulrich aus Stein, der durch einen Freund von der Aktion erfahren hatte. „Ich komme selbst aus der Fischerei und finde es toll, dass es solche Familienbetriebe, die nachhaltig in der Region arbeiten, noch gibt. Das muss man unterstützen“, erklärte er. Fischwirtschaft Göttsch in Muxall produziert neuen Besatz selbst: Am liebsten esse er den Karpfen geräuchert, verrät Ulrich. Schwitzend und schlammbespritzt packte er mit an, holte Kescher für Kescher aus dem Netz und füllte sie in die Transportbottiche. Ebenso wie Dirk Hackbarth. „Ich war im vergangenen Jahr das erste Mal dabei. Ich wäre auch gekommen, wenn das Wetter schlecht gewesen wäre, es ist einfach ein schönes Gemeinschaftsgefühl, hier dabei zu sein“, sagte er. Fisch stehe bei ihm zwar öfter auf dem Speiseplan, was allerdings den Karpfen angehe, da wolle er in diesem Jahr erst einmal etwas experimentieren, verriet der Polizist. Er unterstütze mit seiner Hilfe seine Kollegin Kristiane Göttsch, die mit ihrem Bruder Gerhard auch die Fischwirtschaft betreibt. Der Fischwirt freute sich nicht nur über die große Beteiligung der Helfer aus dem Familien-, Kollegen- und Freundeskreis, sondern vor allem über die gute Ernte. „Es war für die Karpfenernte ein guter Sommer, die Karpfen sind gut gewachsen und haben durch das warme Wetter sehr früh abgelaicht." Fischwirtschaft Göttsch in Muxall: „Der Klassiker ist immer noch Karpfen blau“: Besonders positiv sei es, dass sich neben den verzehrfähigen Karpfen, die zwischen vier und gut 20 Pfund auf die Waage bringen, auch der Nachwuchs gut entwickelt habe. „So produzieren wir auch den neuen Besatz selbst“, so Göttsch. Aus den großen Teichen werden die Karpfen nun für mindestens vier Wochen in die sogenannten Hälterbecken zum Auswässern gesetzt, von dort aus kommen sie in den Verkauf. Der Klassiker, so berichtet der Fachmann, sei immer noch der Spiegelkarpfen. Er habe weniger Schuppen als der Schuppenkarpfen, der wiederum etwas fester im Fleisch sei, so Göttsch. Lesen Sie auch: Angeln in der Probstei: Die schönsten Plätze an Ostsee und Co. Für ihn sei klar: „Eigentlich müsste die Nachfrage nach Karpfen steigen, denn es gibt nichts Nachhaltigeres.“ Was die Zubereitung des Karpfens angehe, seien kaum Grenzen gesetzt. „Der Klassiker ist immer noch Karpfen blau, mit Meerrettich und zerlassener Butter.“ Lesen Sie auch: Karpfen bringt 44 Pfund auf die Waage Aber der Karpfen werde auch gebraten, im Backofen auf dem Blech im Gemüsebett oder aber geräuchert verzehrt, sagte der Fischwirt. Der Verkauf beginnt am ersten November-Wochenende, auf Vorbestellung können Kunden ihn aber auch bereits jetzt bekommen. „Ich habe schon ausgewässerte Fische da“, kündigte Kristiane Göttsch an. Mehr aus dem Kreis Plön lesen Sie hier.