Brau-Anlage Marke Eigenbau: Frisches Sommmerbier aus dem Garten in Timmaspe

Auf dem Rasen von Eckhart und Sylvia Harm steht mehrfach im Jahr eine bemerkenswerte Apparatur aus Edelstahlbehältern: Ihre private Freiluft-Brauerei. Seit 15 Jahren braut das Paar mit Freunden. „Das ist immer eine Gaudi“, freut sich Eckhart Harm. Duftschwaden ziehen durch den Garten. Das Aroma des Wasser-Gerstenmalzgemischs in einem der 120-Liter-Behälter erinnert an frischgebackenes Brot. Milchtonnen als Braukessel: Alle Komponenten der Brau-Anlage sind Marke Eigenbau. Sie wuchs mit der Erfahrung: Als Braukessel dienen ausrangierte Milchtonnen. „Früher stellten Landwirte die Behälter an die Straße, der Milchlaster pumpte daraus per Schlauch die Milch ab.“ Freunde bauten die Kesselpodeste aus Stahl-Doppel-T-Elementen und fertigten einen Rührschleef im Paddelformat an. Stahlschlitten fürs Feuer: Das Holz brennt auf maßangefertigten Stahlschlitten, die per Schürhaken bewegt werden – die Temperatur des Suds kann so geregelt werden. Die Handgriffe beim Sieden sitzen: Freund Holger „Hogi“ Larberg schätzt mit einem Blick ein, wie viel Holz fürs Feuer gebraucht wird und hackt Heiz-Nachschub. Vor fünf Jahren kaufte Eckhart Harm dem Nachbarn alte Tannenstämme als Feuerholz ab. „Das Holz reicht bis heute.“ Sylvia Harm rührt den Gerstenmalzsud um. Rauch zieht in die Kleider. „Sonst brennt es an.“ Eckhart Harm checkt im Minutentakt die Temperatur mit einem Thermometer. Bei 76 bis 78 Grad Celsius wird der Sud umgepumpt. Kupferrohrspirale: „Das wird kurz stressig“, sagt Eckhart Harm. Mit Schwung holt er ein durchlässiges, spiralförmiges Kupferrohr aus dem Wasserbad und senkt es in den Sud. Das Rohr filtert beim Umpumpen die Malzmasse heraus. Edelstahlstent: Der Schlauch am Kupferrohr hat eine maßgenau eingepasste Edelstahlspirale. Ein selbstgebautes Detail: „Der heiße Sud macht den Kunststoff biegsam“, erklärt Hogi seine Erfindung, die im Prinzip wie ein Stent in Arterien funktioniert. Während Eckhart Harm lodernde Holzscheite unter dem leeren Behälter hervorholt und unter den mit der gefilterten Flüssigkeit gefüllten Kessel schaufelt, um die Temperatur zu halten, schaltet Hogi mehrfach die Pumprichtung kurz um. Die Malzmaische setzt die Löcher in der Kupferspirale zu. Der kurz zurückströmende Sud bläst sie frei. Eckhart Harm gießt ein paar Liter heißes Wasser in den Sud. „Das heißt Nachguss.“ Alle aromatischen Inhaltsstoffe aus den Gerstenkörnern sollen so ausgespült werden. Im zweiten Behälter wird der Sud auf 100 Grad Celsius erhitzt. „Manchmal sprudelt die Flüssigkeit wie ein Geysir.“ Hopfen in Pelletform wird bei Pils hinzugefügt. Für das fruchtige India Pale Ale kommt der Hopfen erst später im Gärtank dazu. „Wir benutzen amerikanischen Hopfen aus den Cascade-Mountains.“ Die Sorte aus Oregon gibt dem Getränk den zitronigen Geschmack. „Früher haben wir echten Hopfen verwendet, das waren Berge“ erinnert sich Sylvia Harm. 16 Stunden Arbeit für 100 Liter Bier: 80 Minuten und zwei Filtergänge später – das Gebräu wird durch Baumwolltücher gegossen - kühlen 120 Liter Bier für einen Tag im Gärtank in die Diele des alten Bauernhauses. Bis zum ersten Schluck Sommerbier ist Geduld gefragt: Der Gerstensaft ruht nach dem Gären noch 14 Tage in Flaschen. Was 100 Liter Timmasper Hausbier kostet? Eckhart Harm schätzt 105 bis 140 Euro – je nach Hopfensorte. Was der Hobby-Brauer nicht berechnet: Gut 16 Stunden Arbeitszeit. Newsletter der Kieler Nachrichten Kennen Sie schon die Post aus dem Newsroom? Den kostenfreien Newsletter der Kieler Nachrichten versenden wir Mo-Fr ab 17 Uhr. Hier können Sie sich für unser Mailing anmelden. Sie interessieren sich für Holstein Kiel? Dann melden Sie sich hier für den Newsletter " Holstein Kiel - Die Woche " kostenfrei an. Versand: jeden Freitag, 11.30 Uhr. Lesen Sie auch: Corona-Liveblog: So ist die aktuelle Lage in Schleswig-Holstein Corona in Schleswig-Holstein: So viele Genesene und Erkrankte gibt es aktuell Von und nach Sylt: Dänemark erlaubt Transit für Urlauber Hass gegen Ferienhaus-Besitzer: "Wir dachten, uns will hier keiner mehr" Wer zahlt die stornierte Klassenfahrt? Kita-Elternvertreter befürchten Corona-Spätfolgen für Kinder Corona-Frage des Tages: Wann kann die Wandergruppe wieder starten? Kiel meldet: Keine Corona-Erkrankten mehr Nach Corona-Pause in Tanzschulen: Mit Abstand aufs Parkett Nordbau in Neumünster findet statt - aber abgespeckt Pauschalreise wegen Corona abgesagt: Ehepaar aus Kiel streitet gegen TUI Küstenurlaub: Was ist möglich – und was nicht? 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April: Poetry Slamer Björn Högsdal auf der KN-Bühne Sonntag, 5. April: Intendant und Schaupsieler Tadeusz Galia auf der KN-Bühne Dienstag, 7. April: Musiker Peter Widereck auf der KN-Bühne Mittwoch, 8. April: Bauchredner Benjamin Tomkins auf der KN-Bühne Donnerstag, 9. April: Pianist Jens Schliecker auf der KN-Bühne Freitag, 10. April: Bühnenkünstlerin Kati Luzie Stüdemann auf der KN-Bühne Sonnabend, 11. April: Schauspielerin und Sängerin Viola Schnittger auf der KN-Bühne Sonntag, 12. April: Ozeanpianist Markus Jan Weber auf der KN-Bühne Dienstag, 14. April: Musical-Sängerin Claudia Piehl auf der KN-Bühne Mittwoch, 15. April: Clown Heiko Mielke auf der KN-Bühne Donnerstag, 16. April: Musiker Frederik Kleinschmidt auf der KN-Bühne Freitag, 17. April: Martine Lestrat erzählt von den Tücken der deutschen Sprache Sonnabend, 18. April: Fenja Schneider singt Piaf-Chansons Sonntag, 19. April: Schauspieler Horst Stenzel auf der KN-Bühne Dienstag, 21. April: Poetry-Slammerin Mona Harry auf der KN-Bühne Mittwoch, 22. April: Maya Mo und Sascha August auf der KN-Bühne Donnerstag, 23. April: Britta Poggensee bringt Platt auf die KN-Bühne Freitag, 24. April: Folkmusik - Lene Krämer auf der KN-Bühne Sonnabend, 25. April: KN-Bühne mit Björn Katzur und Möwen Sonntag, 26. April: Malte Feldmann lebt seinen Traum auf der KN-Bühne Dienstag, 28. April: Alte Musik - Michael Freimuth auf der KN-Bühne Mittwoch, 29. April: Pianist Stephan Scheja auf der KN-Bühne Donnerstag, 30. April: Autorin Franziska Füchsl liest aus ihrem Debüt-Roman Freitag, 1. Mai: Pianistin und Sängerin Alexandra Brüntrup Sonnabend, 2. Mai: Poetry Slammerin Victoria Helene Bergemann Sonntag, 3. Mai: Kinderliedermacherin Sabine Schneider auf der KN-Bühne Dienstag, 5. Mai: Krimi-Autorin Ute Haese auf der KN-Bühne Mittwoch, 6. Mai: Samirah Al-Amries mit Handpan auf der KN-Bühne Donnerstag, 7. Mai: Künstler Christoph Peters im Video Freitag, 8. 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