Familie Jöns öffnet Hofladen mit regionalen Leckereien und Wildfleisch

Lars Jöns sortiert das frisch vakuumierte Wildfleisch in die Kühlung ein, unter anderem gibt es Rehrücken und Hirschsteaks. Sein Bruder Dirk stellt Gläser mit Sauerfleisch ins Regal und Mutter Gesche etikettiert die Marmeladengläser: Es ist noch einiges zu tun, bevor der neue Hofladen in Techelsdorf - direkt neben dem Restaurant An Dörpsdiek - am Donnerstag seine Türen öffnet. Hofladen bietet für jeden Geschmack etwas: Aber: "Das Meiste haben wir schon fertig", freut sich Dirk Jöns, dass es nun mit dem Hofladen losgehen kann. Auch Familie Jöns ist als Gastronomiebetrieb von der Corona-Pandemie betroffen, bereits im ersten Lockdown hat man sich Gedanken gemacht und die "Bleib-Gesund-Tüte" auf den Weg gebracht. "Wir fanden die Idee eines Hofladens damals schon sympathisch und haben mit den Planungen im Frühjahr begonnen", erinnert sich Dirk Jöns. Ein Vorteil: Großvater Hans-Werner Jöns hatte bereits eine Kolonialwarenlizenz für das Gebäude, auf der nun aufgebaut werden konnte. "Wir haben umgebaut und ein tolles Tresen- und Kühlsystem installiert, danach ging es auf die Suche nach regionalen Erzeugnissen", sagt Dirk Jöns. Vieles kommt aus der eigenen Küche, aber einiges auch aus der Region. "Beispielsweise kommt der Käse vom Käsehof Biss aus der Region am großen Plöner See, das Rindfleisch kommt von Tieren aus dem Eidertal, unser Brot von einem Bäcker in Tetenhusen", verrät Dirk Jöns. Auch an die Süßmäuler wurde gedacht: Süße Köstlichkeiten stammen von der Firma Salzinger aus Bordesholm. "Frische Kuchen und Torten wird es aber auch von meiner Mutter hier geben", verspricht Dirk Jöns mit einem Schmunzeln. Fest steht: "Von der Suppe über die Hauptspeise mit Beilagen und Nachtisch wird es alles im Hofladen geben, eine richtige regionale Versorgung mit frischen Lebensmitteln aus der Region", fasst Dirk Jöns zusammen. Wildfleisch aus der Region, Rindfleisch aus dem Eidertal: Der Großteil des Angebots stammt natürlich aus der eigenen Küche und aus den eigenen Revieren rund um Techelsdorf. Vater Uwe ist genau wie Dirk und Lars Jäger, daher sind Wildfleischprodukte von fast allen Wildarten bei Jöns zu bekommen. "Gesünder und nachhaltiger geht es nicht", ist Lars Jöns überzeugt. Im Hinblick auf die kommenden Feiertage weist Lars daraufhin, dass "rechtzeitiges Bestellen das Weihnachtsessen sichert". Die Öffnungszeiten des Hofladens sind dienstags, donnerstags, freitags, sonnabends und sonntags jeweils von 10 bis 12.30 Uhr, die "An-Dörpsdiek-Tüte" wird immer dienstags angeboten (Tel. 04347/708600) und zusätzlich bietet Familie Jöns eine Speisekarte mit Saison-Spezialitäten für Selbstabholer an. "Es wird auch für Weihnachten einen Menüplan geben", so Lars Jöns.