Notizbuch aus Gasthof Zur Linde in Bordesholm führt nach Brooklyn

Der Einband ist fleckig und teilweise eingerissen. Vorsichtig blättert Astrid Schütze in den vergilbten Seiten, auf denen ihr 2011 verstorbener Vater vielfach auf Englisch und nach wie vor gut leserlich Rezepte aufgeschrieben hatte. Die Zutatenliste und Garzeiten für "fish cakes", "roast beef" oder "health salad" stammen von 1960 bis 1962, als Heinrich Hülsen in einem Delikatessengeschäft im New Yorker Stadtteil Brooklyn arbeitete. Im vergangenen Herbst jettete Astrid Schütze mit ihrer Tochter Marla dorthin. Auf Spurensuche in Brooklyn: An der im Notizbuch vermerkten Adresse „3 Avenue, 20“ fand sich aber kein Laden mit dem Namen „Andersen Delicatessen“. Astrid Schütze schildert: „Genau dort stand eine Kirche. Wir fragten mehrere Leute, aber niemand konnte etwas dazu sagen.“ Enttäuscht waren die 51-jährige Bordesholmerin und ihre Tochter trotzdem nicht von ihrem Trip. „Wir hatten Tickets für das Phil Collins-Konzert im Madison Square Garden, das war super“, strahlt die 14-jährige Marla. Heinrich Hülsen arbeitete bei Mister Andersen: In den Familienalben gibt es noch Fotos, die Heinrich Hülsen an der Seite von Mister Andersen im New Yorker Geschäft zeigen. Fast rund um die Uhr hatte er dort gearbeitet und das verdiente Geld an seinen Vater August Hülsen in Dätgen geschickt. 100.000 Mark, umgerechnet 51.130 Euro, kamen so zusammen. Mit der Summe kaufte Heinrich Hülsen den damals leer stehenden Gasthof „Zur Linde“ in Bordesholm – und machte daraus ein florierendes Lokal. Die „Linde“ an der Ecke Heintzestraße/Kirchhofsallee war bis zu ihrer Schließung 1993 das älteste Gasthaus in Bordesholm. Ein Antrag auf Schankerlaubnis datiert von 1742 – wurde aber abgelehnt, weil die Gaststätte "Alter Haidkrug" und später der "Neue Haidkrug" die alleinige Konzession besaß. 1856 eröffnete Hans Friedrich Beyer das Lokal „Zur Linde“. Im Jahr 1878 wurde Hans Butenschön Eigentümer, 1919 übernahm Johann Riecken den Gasthof. Dessen Sohn Willi führte den Betrieb bis 1957. In den Folgejahren wurde das Lokal erst an Waldemar Gohlke, dann an Erwin Mohr verpachtet. 1963 erwarben Käthe und Heinrich Hülsen das Gasthaus. 1963/64 ließen sie das Gebäude fast vollständig neu errichten. Im Jahr 1993 wurde die Linde verkauft, auf dem Grundstück entstand anschließend ein Wohnpark. Hotelzimmer Nr. 2 als Kinderzimmer: Die alte Gaststätte gegenüber vom Lindenplatz in Alt-Bordesholm riss der gelernte Bäckermeister ab und baute einen neuen Gasthof mit Café, Festsaal, Kegelbahnen, Schießstand und Hotelbetten. „Ich werde heute noch oft auf die Linde angesprochen“, sagt Astrid Schütze. Das Lokal kennt die Tochter von Heinrich und Käthe Hülsen von Kindesbeinen an, die Familie wohnte auch dort. Das Hotelzimmer Nr. 2 war ihr Kinderzimmer – und sie durfte es nie abschließen. „Mein Vater hatte immer Angst, dass ich bei einem Feuer nicht mehr rauskomme. Und manchmal verwechselten Übernachtungsgäste die Zimmer und guckten bei mir ein“, erinnert sich das einzige Kind der Hülsens. Der Laden brummte, die Liedertafel und andere Verein nutzten es als Stammlokal, bei Feiern gingen oft bis zu 300 Essen über den Tresen. Legendär waren die Landjugendbälle und besonders der Rosenmontagsball – mit bis zu 1200 tanzlustigen Gästen. Stundenlang ohne Pause Bier gezapft: Die Gastwirtstochter schwärmt heute noch von den Live-Bands in den 1980er-Jahren. „Als Jugendliche hatte ich mich hinter den Boxen versteckt, weil ich abends um 20 Uhr noch nicht ins Bett wollte. Es war einfach so aufregend.“ Ihr Ehemann André Schütze, den sie 1993 im Gasthof heiratete, half an vielen Festabenden am Tresen mit: „Oft hatte ich stundenlang Bier gezapft, die erste Pause gab es nach Mitternacht.“ Einen Ruhetag gab es nicht, sonntags musste Tochter Astrid in der Backstube und der Küche fürs Café mithelfen. Anfang der 1990er-Jahre wurde der Zuspruch merklich weniger, kurz darauf war dann Schluss mit der Linde. Den Gasthof weiterführen wollte Astrid Schütze nicht. „Das war nicht mein Ding, mein Vater war auch erst ziemlich sauer. Zwei Tage grummelte er vor sich hin – und nahm mich dann aber verständnisvoll in die Arme.“ Immer informiert: Nachrichten aus der Region

Spurensuche in New York - Lindenwirt: Von Brooklyn nach Bordesholm