Gastronomie in Schleswig-Holstein: Die Angst vor einem neuen Lockdown

Die Branche müsse mit Einbußen von 40 bis 50 Prozent kämpfen – mit Ausnahme einiger weniger Gastronomen in den Tourismusgebieten. Wenn jetzt über ein „flächendeckendes Schließen der Gastronomie“ nachgedacht werde, dann sei das kein Konzept. Die Politik widerspreche sich da selbst, schließlich wolle sie doch lokale Infektionsherde eindämmen. „Menschen stecken sich auf privaten Feiern an, aber nicht in der Gastronomie. Mir ist kein Betrieb bekannt, wo das passiert ist.“ Sorge vor einer "Bestrafung der gesamten Branche: Mit Blick auf die Restaurants fragt er: „Wenn Menschen geordnet am Tisch sitzen, dort speisen und dann gesittet nach Hause gehen, warum sollen sie und die ganze Branche dann bestraft werden?“ Gewiss gebe es die „getränkeorientierte Gastronomie“, die erst später öffne und in der gefeiert werde. Aber: Müssten Bars und Kneipen schließen, würden die Menschen schlicht auf private Locations ausweichen. Und schließlich gäbe es noch die Landgasthöfe, die neben den seit März geschlossenen Diskotheken und Clubs am meisten leiden. Scholtis: „Mit dem Lockdown wäre dann für viele Schluss.“ Lesen Sie auch: Angst vor einem zweiten Lockdown in Schleswig-Holstein wächst Das sehen auch viele Gastronomen so: „Wenn der Ausschank von Alkohol untersagt werden würde, keine Veranstaltungen stattfinden dürfen und um 21 Uhr Schluss wäre, dann können wir auch gleich schließen“, sagt Nico Mordhorst vom Restaurant „Schöne Aussichten“ in Kiel. „Irgendwann macht es wirtschaftlich keinen Sinn mehr.“ Schließlich müsse man viel mit verderblicher Ware arbeiten, weil man alles frisch koche. Ausbau des Außer-Haus-Geschäftes: Um sich für weitere Einschränkungen zu rüsten, plant Mordhorst aber, das Außer-Haus-Geschäft auszubauen. Essen in Vakuumbehältern und auch in Einweckgläsern wollen sie an der Kieler Förde anbieten. Von der Politik wünscht er sich mehr Beständigkeit, damit die Gäste nicht weiter verunsichert werden. Und natürlich hofft er, dass heute nicht noch schärfere Regeln bekannt gegeben werden. Die Zahl der Besuche lässt bereits langsam nach: Das ist bei Jan Riedel im „Nordwind“, einige Meter die Kiellinie hinunter, nicht viel anders. „Wir tun doch schon alles, was wir können“, sagt er. Von der 23-Uhr-Sperrstunde sei das „Nordwind“ weniger betroffen, schon eher die Kieler Brauerei, die den gleichen Betreiber hat. Mark Prill hat im „Bauch von Kiel“ die neuen Bestimmungen des Landes vor sich liegen. „Wir haben sowieso alle größeren Veranstaltungen abgesagt, die sind kaum zu kontrollieren“, erklärt er. Bis vor Kurzem lief das Geschäft fast normal, doch mit dem Anstieg der Infektionszahlen ließen die Besuche nach. Manche Leute hätten Angst, essen zu gehen. Diese Entwicklung hat auch Mordhorst beobachtet. Ernüchterung unter den Gastronomen: Doch, der Einbruch bei den Gästezahlen sei deutlich, pflichtet Lara Wolf vom „Lüneburg Haus“ in der Dänischen Straße bei. Dabei hielten sich alle an die Corona-Maßnahmen. Weniger die Sperrstunde, mehr die Gesellschaften dürften dem Restaurant zu schaffen machen, sagt sie. Pril fasst etwas ernüchtert zusammen: „Solange wir das Virus haben, glaube ich nicht, dass man uns in der Gastronomie wirklich helfen kann.“ Minister Buchholz beruhigt die Branche: Wirtschaftsminister Bernd Buchholz (FDP) will die aufgebrachten Gastronomen beruhigen: „Bei uns gibt es schlicht keinen Grund, aktuell über die Schließung von Gastronomie nachzudenken“ – anders als in Bundesländern mit hohem Infektionsgeschehen. „Ich verstehe ja, dass es eine gewisse Panik gibt“, sagt Buchholz. Die Maßnahmen müssten verhältnismäßig sein. Richtig sei, dass Feiern, wo viel Alkohol fließe, ob im privaten oder im öffentlichen Bereich, zu schwierigen Szenarien führen könnten. Buchholz appelliert: Die Gastronomie habe die Chance, durch das strenge Einhalten der Hygieneregeln selbst abzuwenden, dass es zu weiteren Einschränkungen kommt. „Dann müssen wir auch nichts befürchten.“ Doch wenn es in Restaurants, Bars und Kneipen Ausbrüche geben sollte, könne er nicht garantieren, dass es nicht zu weiteren Maßnahmen kommt. Auch IHK sieht den Ernst der Lage: Die IHK Schleswig-Holstein berichtet, man wisse um den Ernst der Lage für die Gastronomen. Der Frühjahrs-Lockdown habe ja gezeigt, dass viele Menschen bei steigendem Infektionsgeschehen auf einen Restaurantbesuch verzichten, wie Sprecher Karsten von Borstel sagt. Man müsse deshalb möglichst viel „wirtschaftliches Handeln ermöglichen“, wenn dies verantwortlich geschehe und die Sicherheits- und Hygieneregeln eingehalten werden.