Kieler Kinderärztin: „Ich warne vor veganer Ernährung“

Im Interview erzählt uns die Altenholzerin, die 30 Jahre lang eine eigene Praxis in der Holtenauer Straße in Kiel hatte, warum Eiweiß so wichtig ist und wie man sich mit der richtigen Ernährung gesund und fit hält. Frau Dr. Waack, was stört sie an veganer Ernährung? Dr. Marie-Luise Waack: Viele Menschen denken, dass sie sich mit veganer Ernährung etwas Gutes tun. Als Kinder- und Jugendärztin kann ich besonders bei Kindern, Schwangeren und Frauen im gebärfähigen Alter vor einer rein veganen Ernährung nur warnen. Bei allen Menschen zeigen sich nach einer längeren veganen Ernährung Krankheiten. Warum ist eine vegane Ernährung so kritisch? Kinder brauchen zum Wachsen sehr viel Eiweiß. Das ist die wichtigste Substanz zum Wachsen. Eiweiß steckt in Milch, Quark, Joghurt, Eiern, Käse, Fleisch und Fisch. Also in all den Lebensmitteln, die bei einer veganen Ernährung ausgespart werden. Jeder Mensch braucht etwa 60 Gramm Eiweiß am Tag. Kinder sogar die doppelte Menge. In besonderen Lebenssituationen wie bei Wachstum, Krankheit oder Sport ist der Bedarf an Eiweiß deutlich höher. Wie sinnvoll sind Eiweiß-Shakes? Veganer Weihnachtsbraten im Test Premiere für vegane Kreuzfahrt Kann man Eiweiß nicht auch in Form von Linsen oder Erbsen zu sich nehmen? Könnte man. Aber in 100 Gramm Linsen, Erbsen oder Mandeln stecken etwa 25 Gramm Eiweiß. Das bedeutet, dass Sie täglich knapp 300 Gramm Linsen essen müssten. Kinder sogar doppelt so viel. Das kriegt kein Kind hin. Ist nur das Eiweiß der Knackpunkt bei einer veganen Ernährung? Leider nein. Kinder brauchen zum Wachsen Spurenelemente wie Eisen, Jod, Kupfer, Selen, Zink. All das findet sich fast nur in Fleisch und Fisch. In Gemüse und Haferflocken sind diese Stoffe nur in sehr geringen Mengen enthalten. Zudem finden wir die Vitamine B12 und B6 nur in Fleisch und Fisch. Zeigt der Körper nicht schnell Mangelerscheinungen, wenn ihm Eiweiß, Spurenelemente und Vitamine fehlen? Wenn Sie sich vegan ernähren, geht das eine ganze Zeit lang gut. Dass etwas fehlt, merken die Menschen oft sogar erst nach 20, 30 Jahren oder später. Wir haben körpereigene Reserven, die den Mangel eine lange Zeit ausgleichen können. Welche Symptome zeigen sich bei einem Mangel? Es entstehen viele Krankheiten. Mangelhaftes Gedeihen, viele Infektionen, die Immunabwehr ist geschwächt, Blutarmut, Krankheiten an Haut, Haaren, Nägeln und Schleimhäuten sowie neurologische Erkrankungen. Letzteres kann sich in Konzentrationsschwierigkeiten, einem Leistungsknick, Taubheitsgefühlen an Händen und Füßen äußern und eventuell – das wird diskutiert – auch in einer Demenz und anderen Erkrankungen des zentralen Nervensystems. Da reicht schon ein Mangel an Vitamin B12. Die neurologischen Erkrankungen werden häufig begleitet von psychischen Problemen und Krankheiten wie Depressionen und Ängsten. Haben Sie in Ihrer Kinder- und Jugendpraxis oft Mütter gesehen, die sich rein vegan ernährten? Leider ja. Ich habe eine ausführliche Ernährungsberatung bei ihnen gemacht. Es war schwierig, sie zu überzeugen. Lesen Sie auch: Frutarier wollen Tiere und Pflanzen schützen Kennen Sie einen Extremfall von veganer Ernährung? Nur aus der Zeitung. Eine Mutter, die ihr vierjähriges Kind vegan ernährt hatte, wurde gerichtlich verurteilt, weil das Kind erheblich unterentwickelt und unterernährt war. In der geistigen Entwicklung war das betroffene Kind zudem nicht altersgemäß entwickelt. Macht es Ihnen Sorge, dass vegane Ernährung gerade im Trend liegt? Sehr sogar. Wie ich aufgezählt habe, entstehen viele Krankheiten, und die Entwicklung gerade von Kindern kann schweren Schaden nehmen. Wie sollte man sich ernähren? Was empfehlen Sie? Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse. Wir sagen drei Hände voll pro Tag. Dazu Quark, Joghurt, Milch, Eier, Käse. Zweimal die Woche 60 bis 80 Gramm Fleisch und zweimal im Monat etwa 80 Gramm Fisch. Fett in Form von Butter und Öl ist bei Gemüse wichtig. Im Gemüse stecken Vitamine wie E, D, K und A, die nur mit Fett zusammen aufgenommen werden können. Zudem sollte man nicht zu viele Kohlenhydrate zu sich nehmen. Diese sind in Brot, Zucker, Nudeln, Reis, Kartoffeln. Auch Fette etwa in Chips und Zucker in Säften sollte man nur in Maßen zu sich nehmen. Wichtig ist, dass wir auf unser Gewicht achten und nicht über- oder auch untergewichtig werden. Kennen Sie schon die Post aus dem Newsroom? Den kostenfreien Newsletter der Kieler Nachrichten versenden wir Mo-Fr ab 17 Uhr. Hier können Sie sich für unser Mailing anmelden. Sie interessieren sich für Holstein Kiel? Dann melden Sie sich hier für den Newsletter " Holstein Kiel - Die Woche " kostenfrei an. Versand: jeden Freitag, 11.30 Uhr. Lesen Sie auch: Corona-Liveblog: So ist die aktuelle Lage in Schleswig-Holstein Veranstaltungen, Gastronomie, private Treffen: Das sind die neuen Lockerungen Das müssen Sie am Strand beachten Reiseveranstalter: Geld zurück? Das kann dauern! 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Keine tierischen Produkte - Kinderärztin aus Kiel warnt vor veganer Ernährung