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Essecke

Kulinarische Kolumne: Die Kieler Kräuterdusche im Knooper Weg

In diesen fordernden Zeiten empfehlen Gesundheitsberater aller Couleur das Waldbaden als Möglichkeit, die Abwehrkräfte zu stärken. Mein Tipp: Wenn es mal schnell gehen soll, ist eine Kräuterdusche im Knooper Weg 46 in Kiel ein ebenbürtiges Äquivalent.

In diesen fordernden Zeiten empfehlen Gesundheitsberater aller Couleur das Waldbaden als Möglichkeit, die Abwehrkräfte zu stärken. Mein Tipp: Wenn es mal schnell gehen soll, ist eine Kräuterdusche im Knooper Weg 46 in Kiel ein ebenbürtiges Äquivalent.

© Quelle: Oliver Stenzel

Im kulinarischen Alltagsleben gibt es viele Erscheinungen, die Appetit machen – und ebenso viele, die ihn verderben. Oliver Stenzels Kolumne „Essecke“ rückt sie in den Mittelpunkt. In dieser Folge geht es um einen Ort voller Aroma.

Oliver Stenzel
 

Kiel. In diesem Jahr ist überraschend der ehemalige Sternekoch Ingo Holland gestorben. In der Fachwelt brachten die Nachrufenden seine Lebensleistung mit Ehrentiteln wie „Gewürzpapst“ auf den Punkt. Unter den zahllosen Chefs, die sich nebenher als Gewürzmischer versuchen, war Holland tatsächlich der berufenste. Wer eine x-beliebige der dunkelgrünen Dosen aus seinem „Alten Gewürzamt“ öffnet, dem verrät das Aroma sofort die Handschrift eines Meisters. Vor vielen Jahren war Holland einmal zu Gast im Plöner Restaurant des damaligen Sternekochs Robert Stolz. Im Gespräch verriet er viele Geheimnisse, darunter auch dieses: Einen guten Gewürzladen erkenne man daran, dass es dort nicht nach Gewürzen rieche.

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