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Pizza-Start-up

Wie Pizza 00 in Kiel den Bogen von Italien nach Schleswig-Holstein schlägt

Leon Clausen (rechts) und Jakob Brand entwickelten sich während ihres Studiums an der Muthesius Kunsthochschule zu leidenschaftlichen Pizzabäckern. In Kiel sorgen sie mit ihrer Pop-up-Pizzeria für Aufsehen.

Leon Clausen (rechts) und Jakob Brand entwickelten sich während ihres Studiums an der Muthesius Kunsthochschule zu leidenschaftlichen Pizzabäckern. In Kiel sorgen sie mit ihrer Pop-up-Pizzeria für Aufsehen.

© Quelle: Frank Peter

Eigentlich wollten Leon Clausen undJakob Brand als Industriedesigner Karriere machen. Doch jetzt hat sich das Duo einer ganz anderen Sache verschrieben. Unter dem Namen Pizza 00 zählt es zu den Senkrechtstartern der kulinarischen Gründerszene. Mit langer Teigführung und ungewöhnlichen Zutaten.

Oliver Stenzel
 

Kiel. Die Doppelnull in Pizza 00 ruft viele Assoziationen hervor — vom Badreiniger bis zum Superagenten. Dass sie aber auch für die italienische Mehlsorte „Tipo 00“ steckt, wissen nur fortgeschrittene Pizzaliebhaber. „Die Frage nach unserem Namen müssen wir wirklich sehr oft beantworten“, bestätigt Leon Clausen, der zusammen mit Jakob Brand das Start-up Pizza 00 betreibt, das in der Kieler Pizzaszene immer mehr von sich reden macht.

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