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Grilltipps vom Profi

Kieler Koch Nico Mordhorst verrät, wie der perfekte Grillabend gelingt

Grillen mit Nico Mordhorst Grillen mit Nico Mordhorst

Grillen mit Nico Mordhorst Grillen mit Nico Mordhorst

© Quelle: Uwe Paesler

Sommerzeit ist Grillzeit. Für den Rost eignen sich dabei nicht nur Klassiker wie Nackensteak und Lachs, sondern auch Dorsch, Steinbutt oder Gemüse wie die Sellerieknolle. Nico Mordhorst, Küchenchef im Kieler Bootshaus, verrät, was man aus ihnen machen kann.

Oliver Stenzel
 

Kiel. Welche Art des Grillens er bevorzugt? Nico Mordhorst muss über die Antwort nicht lange nachdenken. Für die ganz Vorsichtigen möge der Elektrogrill das Richtige sein, für die Unerfahrenen der Gasgrill: „Aber grundsätzlich hat das Grillen aus meiner Sicht mit Rauch und Feuer zu tun. Deswegen stellt der Holzkohlegrill für mich weiterhin die Königsdisziplin dar.“

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