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Verschwendung von Lebensmitteln

Zu viel Abfall: Verbraucherschützerin aus Kiel fordert kleinere Hauptgerichte in Restaurants

Im Café Ins Blaue am Kieler Lessingplatz werden die Gerichte aufs Gramm genau abgewogen.

Im Café Ins Blaue am Kieler Lessingplatz werden die Gerichte aufs Gramm genau abgewogen.

© Quelle: Uwe Paesler

Um Lebensmittelabfälle zu vermeiden, sollten Schleswig-Holsteins Gastronomen ihre Hauptgerichte in kleineren Portionen anbieten. Das fordert Levke Schwanz, Ernährungsexpertin bei der Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein. Wie kommt diese Idee in der Branche an?

Oliver Stenzel
 

Kiel. Die Zeiten, in denen ein übervoller Teller für Beifall sorgte, sind selbst in der Landgasthof-Gastronomie vorbei. Wer im Restaurant heute vor seinem Hauptgericht kapituliert, lässt dessen Reste mit einem unguten Gefühl zurückgehen. Doch weil die Appetite der Menschen naturgemäß verschieden sind, müssen die Gastronomen und Gastronominnen bei ihren Portionen natürlich auf den Mittelwert zielen. Wirklich?

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