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Weniger Gäste, mehr Kosten

Viele Kieler Gastronomen erleben ein schwieriges Wintergeschäft

Im Blé Noir sorgt im Dezember das gesamte Team für den Mittagstisch: Inhaberin Annette Köhler (rechts) lässt sich das serbische Gericht „Sarma“ – Kohlroulade mit Rind und Kartoffelpüree – schmecken, das ihr Mitarbeiter Marko Jelisavcic gekocht hat. Im Hintergrund stehen Küchenchefin Annika Kotschmar (mit Schürze) und Servicekraft Joanna Nerling.

Im Blé Noir sorgt im Dezember das gesamte Team für den Mittagstisch: Inhaberin Annette Köhler (rechts) lässt sich das serbische Gericht „Sarma“ – Kohlroulade mit Rind und Kartoffelpüree – schmecken, das ihr Mitarbeiter Marko Jelisavcic gekocht hat. Im Hintergrund stehen Küchenchefin Annika Kotschmar (mit Schürze) und Servicekraft Joanna Nerling.

© Quelle: Ulf Dahl

Die Kieler Gastronomie erlebt den ersten Winter, in dem Corona keine Rolle mehr spielt. Manche Lokale sind wieder voll. Aber für viele Betriebe ist die Lage alles andere als entspannt. Nicht nur sind Energie-, Waren- und Personalkosten gestiegen. Auch die Gäste halten sich zurück. Ein Stimmungsbild.

Oliver Stenzel
 

Kiel. Mitunter fällt es Annette Köhler in diesen Tagen nicht leicht, den Besuchern zu erklären, wie es ihr als Gastronomin geht. „Viele Gäste denken, dass in diesem Winter erstmals wieder alles gut ist“, berichtet die Betreiberin des Blé Noir am Blücherplatz. Schließlich sei Corona endlich vorbei.

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