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Tipps für die Tage nach dem Fest

Weihnachtsessen: Kieler Koch Lars Farien verrät Rezepte für die Reste

Zum Weihnachtsabend geht es an der Tafel festlich zu. Doch auch danach lassen sich aus den Resten von Braten und Klößen Gerichte zubereiten, mit denen man bei Tisch Eindruck machen kann.

Zum Weihnachtsabend geht es an der Tafel festlich zu. Doch auch danach lassen sich aus den Resten von Braten und Klößen Gerichte zubereiten, mit denen man bei Tisch Eindruck machen kann.

© Quelle: Tobias Hase/dpa (Symbolbild)

Klassischerweise gibt es zu Weihnachten nicht nur festliche Speisen, sondern auch üppige Portionen. Die Folge: Nach Heiligabend finden sich im Kühlschrank reichlich Reste. Hier verrät der Kieler Koch Lars Farien, was man daraus nach dem Fest zaubern kann.

Oliver Stenzel
 

Kiel. Das Beste sind die Reste: Diese Weisheit, mit der schon im Schlussverkauf nicht leicht umzugehen ist, birgt an Weihnachten noch größere Herausforderungen. Genauer gesagt: nach Weihnachten. Denn dann drohen die Überbleibsel der Gerichte, die an der Festtagstafel noch für große Augen sorgten, zur Belastung zu werden. Einfach aufwärmen? Macht keinen Spaß und könnte zudem die schöne Erinnerung an den Vortag trüben. Wegwerfen? Nicht erst seit Anbruch des Zero-Waste-Zeitalters eine schlechte Idee.

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