Bäcker-Azubi beim Passader Backhaus: „Das pure Handwerk finde ich schön“

Immer weniger junge Menschen ergreifen den Beruf des Bäckers. Das Handwerk leidet unter einem Mangel an Auszubildenden. Tim Schüler (21) lernt den Beruf beim Passader Backhaus. Was treibt den Lübecker an den Backofen und die Knetmaschine? Wie geht er mit den Schlafenszeiten um?

Hans-Jürgen Schekahn

16.01.2022, 18:22 Uhr

Passade.Tim Schüler ist einer von drei Auszubildenden im Passader Backhaus und im dritten Lehrjahr. Der 21-Jährige stellt die vierte Generation einer Bäcker- und Konditoren-Familie aus Lübeck dar. Dieses Handwerk kämpft besonders um neue Auszubildende, deren Zahl von Jahr zu Jahr zurückgeht. Vielen ist der Beruf nicht attraktiv genug. Im Interview erklärt Tim Schüler, warum er sehr gerne Bäcker und Konditor ist.

Frage: Sie entstammen einer Bäckerfamilie. Wie weit reichen da die Wurzeln zurück?

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