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Todtenbeliebung

Das Phänomen Eierbier - mit Rezept

Foto: Bei der Todtenbeliebung zu Probsteierhagen trinken sie mit dem traditionellen „Eierbier“ auf das Wohl der Gildemitglieder (von links): Egon Dahn, Vorsitzende Grita Philipp und Manfred Philipp.

Bei der Todtenbeliebung zu Probsteierhagen trinken sie mit dem traditionellen „Eierbier“ auf das Wohl der Gildemitglieder (von links): Egon Dahn, Vorsitzende Grita Philipp und Manfred Philipp.

© Quelle: Butzke, Gabriele

Bei der Todtenbeliebung zu Probsteierhagen geht es viel um Tradition: So wird auf der jährlichen Sitzung der Gilde stets ein Getränk namens Eierbier gereicht. Die Vereinsvorsitzende Grita Philipp hat ihr Rezept mit KN-online geteilt - es kommen Eier und Bier hinein.

Alev Doğan
 

Probsteierhagen. "Eierbier ist ein Heißgetränk aus dem Mittelalter, das aus Bier und Eiern besteht", erzählt die Vorsitzende der Todtenbeliebung zu Probsteierhagen, Grita Philipp. "Es wurde von Mönchen in Klöstern zur Stärkung und Heilung entwickelt."

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Und das schmeckt? „Oh ja, mir schmeckt das sehr“, sagt Philipp.

Gritas Eierbierrezept

Rezept für Eierbier

Man rechnet auf jede Person:

  • 1/4 Liter Bier
  • 1 frisches Ei
  • 30 Gramm Zucker
  • nach Belieben Zitronenschale oder Zimt

Das Ei wird zerklopft, mit Bier und Zucker auf ein rasches Feuer gesetzt und mit einem Schaumbesen fortwährend stark geschlagen. Achtung: Kochen darf es nicht, weil es sonst gerinnt.

Das Getränk wird dann vom Feuer genommen, noch ein wenig weiter geschlagen und in Gläser gefüllt.

KN

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