Fotos: So wird auf Hof Steffen die Wurst selbst gemacht

Nico Steffen (links) zeigt bei der Führung auch die Rinderhälften.
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Nico Steffen (links) zeigt bei der Führung auch die Rinderhälften.

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Christian Wardeiner (rechts) zieht die Schutzkleidung an, um zusammen mit Nico Steffen (links) zwei Schweinehälften zu zerteilen.
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Christian Wardeiner (rechts) zieht die Schutzkleidung an, um zusammen mit Nico Steffen (links) zwei Schweinehälften zu zerteilen.

Nico Steffen (links) macht es vor, Christian Wardeiner macht alles nach: Zusammen zerteilen sie zwei Schweinehälften.
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Nico Steffen (links) macht es vor, Christian Wardeiner macht alles nach: Zusammen zerteilen sie zwei Schweinehälften.

Welches Gemüse, welche Kräuter sollen in die Wurst? Die Auswahl ist groß.
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Welches Gemüse, welche Kräuter sollen in die Wurst? Die Auswahl ist groß.

Gemüse und Gewürze werden klein geschnitten.
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Gemüse und Gewürze werden klein geschnitten.

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Die Masse für die Bratwurst quillt aus dem Fleischwolf.
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Die Masse für die Bratwurst quillt aus dem Fleischwolf.

Jochen Rauscher gart das Gemüse in der Pfanne.
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Jochen Rauscher gart das Gemüse in der Pfanne.

Die Fleischmasse muss kräftig durchgeknetet werden.
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Die Fleischmasse muss kräftig durchgeknetet werden.

Mitarbeiter Rüdiger Ogait zeigt, wie man den Darm über den Auslass schiebt.
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Mitarbeiter Rüdiger Ogait zeigt, wie man den Darm über den Auslass schiebt.

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Die ersten Bratwürste sind fertig.
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Die ersten Bratwürste sind fertig.

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