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Lokalzeit

So schmeckt es im Pur in Lütjenburg

Seit 2005 im Herzen Lütjenburgs innovativ: Pur-Betreiber Margot und Karl Hutter mit Koch Rene Schweighoefer (Mitte).

Seit 2005 im Herzen Lütjenburgs innovativ: Pur-Betreiber Margot und Karl Hutter mit Koch Rene Schweighoefer (Mitte).

© Quelle: Frank Peter

Im Bistro Pur in Lütjenburg wurde die neue Regionalküche schon zelebriert, bevor sie zum Food-Trend wurde. Seit 2005 verbinden Margot und Karl Hutter hier Bistro und Delikatessengeschäft. Ihr Konzept trägt bis heute.

Oliver Stenzel
 

Lütjenburg. Geht es um die Renaissance der Regionalküche, spielt Ostholstein seit jeher eine besondere Rolle. Im Fiefbergener Sommerhof etwa überzeugte der heute in Plön wirkende Robert Stolz die Inspektoren des Michelin einst davon, dass man mit hiesigen Produkten auch einen Stern kochen kann. Die Anfänge der landesweit aktiven Initiative Feinheimisch führen zum Deichhotel nach Stein, dessen damaliger Inhaber Maximilian Bruhn lange ihr Vorsitzender war. Und schon Jahre vor der Gründung des Vereins konnte man im Lütjenburger Pur eine der Region verpflichtete Produktküche erleben, die sich heute so viele Gastronomen auf die Speisetafel schreiben.

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