Er sei „typischer Flexitarier“, sagt Patrick Junge, Chef der Lübecker Burgerrestaurantkette Peter Pane. Im Interview spricht er über Nachhaltigkeit, Insektenburger und erklärt, warum sein Unternehmen im Jahr mehr als 100.000 Bäume pflanzt.
Michael Dick
Lübeck.Peter Pane propagiert den Aspekt Nachhaltigkeit. Ihr Unternehmen gibt an, dass es neue Bäume pflanzt und Wildblumenwiesen sät. Es bietet zudem fleischlose Alternativen zum Hamburger an. Was antworten Sie Menschen, die sagen, dass Nachhaltigkeit nur ein Zeitgeistphänomen und vegan und vegetarisch zu essen „Gedöns“ sei?