Kiel: Restaurants

Seit 40 Jahren ist Horst-Günther Kloß erster Vorsitzender des Vereins Kieler Köche. Der langjährige Küchenchef des Kieler Kanu-Clubs hat sich in dieser Zeit vor allem um den Nachwuchs gekümmert. Am 15. September wird Kloß 80 Jahre alt – und will sein Amt bald abgeben.

Mit dem Angebot vegetarischer Gerichte in Restaurants steigen auch die Preise. Nicht ohne Grund, sagen die Köche im Land. Wie sie ihre Kalkulation rechtfertigen – und warum viele trotzdem zögern, Fleisch und Gemüse zum gleichen Preis anzubieten.

Wer sich ein Eis kauft, schaut in der Regel auf den Kugelpreis. Dabei sagt der wenig über die Menge Eis aus, die man für sein Geld bekommt. Deshalb haben wir in zehn Kieler Eisdielen einmal nachgewogen: Wo gibt es das beste Eis-Leistungs-Verhältnis? Unsere Top Ten.

In Feinschmeckerkreisen gilt der Restaurantführer Gusto mittlerweile als der bessere Gault Millau. Jetzt ist die neue Ausgabe erschienen. Ein Koch aus der Region wird sich darüber besonders freuen, ein Kieler ebenfalls. Doch ein anderer hat allen Grund, sich über den Führer zu ärgern.

Das September war einst Kiels erste Adresse. Heute fragt sich mancher Gast, ob es das elegante Restaurant an der Alten Lübecker Chaussee überhaupt noch gibt. Eine kulinarische Spurensuche.

Der Startschuss für das SHGF fällt am 10. September 2023 im Vitalia Seehotel in Bad Segeberg.

An kuriosen Geschmacksrichtungen mangelt es auf dem deutschen Likörmarkt nicht. Doch einen Erdnussbutterlikör suchte man bisher vergeblich. Jetzt gibt es ihn und der neue Nusslikör kommt aus Kiel – entwickelt vom Start-up Dominicœur. Dessen Köpfe bald noch andere karibische Akzente setzen wollen.

Überall wird der ernährungsbewusste Genießer mit Chiasamen, Acai-Beeren und Co. bombardiert. Dabei gibt es auch heimische Alternativen zu den exotischen Superfoods. Ernährungs-Doc Silja Schäfer verrät ihre Lieblinge – und warum sie besonders zu empfehlen sind.

Das Start-up Pizza Happy Slice von Knossi und Trymacs hat bundesweit für Aufsehen gesorgt. Jetzt kann man die Pizzen der beiden bekannten Streamer auch in Kiel kaufen. Wo es sie gibt – und welches Konzept dahinter steckt.

Schleswig-Holsteins Gastronomen sind in Unruhe: 2024 droht der Mehrwertsteuersatz auf Speisen, den die Regierung wegen der Corona-Pandemie Mitte 2020 auf sieben Prozent gesenkt hatte, wieder auf 19 Prozent zu steigen. Warum das für die Branche ein Fiasko bedeuten könnte – und was ihre Vertreter fordern.

Was würde es für Schleswig-Holsteins Gastronomen bedeuten, wenn die Bundesregierung den Mehrwertsteuersatz für Speisen Anfang 2024 wieder auf 19 Prozent erhöhen würde? Die Gastronomen zeichnen ein einheitliches Bild – und rechnen mit dem Schlimmsten.

Mit ihrer Boulangerie Française betrieb Philine Oldehus in der Holtenauer Straße 162 lange Jahre eines der charaktervollsten Cafés der Stadt. Jetzt hat hier das Kahlo eröffnet, das in Kiel neue Maßstäbe für Brunch-Kultur setzen will. Wird es seinem Anspruch gerecht?

Anfang 2022 eröffnete der Burger-Spezialist John Rapaglia mit John’s Pizza seinen ersten Pizza-Imbiss. Unter dem neuen Namen Slice Pizza ist dieser nun in die Beselerallee in Kiel umgezogen. Was hinter der Namensänderung steckt – und wie Slice es mit der P.O.I.-Konkurrenz in der Nachbarschaft aufnehmen will.

Kirschen, Pflaumen, Äpfel: Wer im August in die Obstbäume schaut, bekommt Appetit auf die Erntezeit. Damit ist auch die Zeit des Einmachens in vollem Gange. Was ist beim Einkochen von Obst und Gemüse zu beachten? Der Resteritter Moritz Dietzsch aus Kiel hat uns seine zehn besten Tipps verraten.

Seit Jahren zählt Marek Klonowskis Manufactur-Grill zu den originellsten Locations Kiels. Doch nun hat sich der Koch entschlossen, die Institution am Südfriedhof zu schließen. Spätestens im November 2023 ist Schluss. Das sind die Gründe für Klonowskis Entscheidung.