Kiel: Restaurants

Im kulinarischen Alltagsleben gibt es viele Erscheinungen, die Appetit machen – und ebenso viele, die ihn verderben. Oliver Stenzels Kolumne „Essecke“ rückt sie in den Mittelpunkt. In dieser Folge geht es um eine hochprozentige Angelegenheit.

Sonntag beginnt das Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Zu seinen bekanntesten Gästen zählt Nils Henkel, der im Februar im Kieler Kaufmann gastieren wird. Im Interview verrät der Koch, warum er der Sterneküche vorerst Lebewohl gesagt hat — und welche SHGF-Gastspiele er selbst besuchen würde.

Im kulinarischen Alltagsleben gibt es viele Erscheinungen, die Appetit machen – und ebenso viele, die ihn verderben. Oliver Stenzels Kolumne „Essecke“ rückt sie in den Mittelpunkt. In dieser Folge geht es um eine Sonderausgabe der Kieler Nachrichten.

Er war Kiels bekanntester Italiener: Bei Toni’s in der Hafenstraße 15 traf man nicht nur die Freunde von Pizza und Pasta, sondern auch die Spieler des THW Kiel. Jetzt hat dessen legendärer Koch Toni Atlante seinen Herd verlassen und sein Restaurant in andere Hände gegeben. Was planen die neuen Inhaber des Casa al Porto?

Für die veganen Käsealternativen der Supermärkte konnte sich Natalie Krakowski noch nie begeistern. Im Rahmen ihres Ökotrophologie-Studiums in Kiel kam die 24-Jährige auf die Idee, es selbst besser zu machen. Die vegane Szene reagiert auf die ersten Produkte ihres Start-ups Caesekrake begeistert.

Im kulinarischen Alltagsleben gibt es viele Erscheinungen, die Appetit machen – und ebenso viele, die ihn verderben. Oliver Stenzels Kolumne „Essecke“ rückt sie in den Mittelpunkt. In dieser Folge geht es um einen Ort voller Aroma.

Mittlerweile zählt der dienstägliche Foodtruck-Mittagsmarkt Kielköken auf dem Hof des Verlagsgebäudes der Kieler Nachrichten zu den kulinarischen Institutionen der Stadt. Am Dienstag, 30. August, feiert er einjähriges Bestehen – mit vielen guten Bekannten, Musik und Überraschungen.

Am Freitag werden in Kiel die ausgelernten Lehrlinge aus Gastronomie und Hotellerie freigesprochen. Derzeit kämpft die Branche mit einer ihrer schwersten Krisen. Wie nimmt der Nachwuchs sie überhaupt wahr? Und welche Chancen bringt sie mit sich? Fünf frisch Ausgelernte berichten.

Bislang spendete die Lille-Brauerei in Kiel ihre Malzreste zu großen Teilen dem Tierpark Arche Warder. Jetzt haben ihre Direktoren Max Kühl und Florian Scheske einen Weg gefunden, sie auch an die Menschen zu bringen: in Form einer eigenen Chips-Linie.

Schleswig-Holstein hat eine Fülle an Restaurants zu bieten. Aber wo lohnt es sich, Essen zu gehen? Die Kieler Nachrichten testen regelmäßig gastronomische Betriebe in Kiel und der Region, damit Sie einfach genießen können. Unsere Tipps finden Sie hier.

Seit Neuestem darf sich Kiels Uni-Mensa mit dem zweifelhaften Prädikat schmücken, zu den teuersten Hochschul-Kantinen Deutschlands zu zählen. Aber wie schmeckt es da eigentlich? Ein kulinarischer Mensatest.

Im kulinarischen Alltagsleben gibt es viele Erscheinungen, die Appetit machen – und ebenso viele, die ihn verderben. Oliver Stenzels Kolumne „Essecke“ rückt sie in den Mittelpunkt. In dieser Folge geht es um einen kulinarischen Saisonboten.

Microgreens sind nicht nur Nährstoff-, sondern auch Geschmacksbomben. Ihre professionelle Produktion in Indoor-Farmen zählt zu den kulinarischen Zukunftstechnologien. Mit der Verture Farm betreibt Felix Doobe die größte Microgreen-Gärtnerei in der Region – recht versteckt in der Kieler Ringstraße.

Mit seinem Eisfahrrad an der Kiellinie mischt Konstantin Schlecht seit dieser Saison die Kieler Schleckszene auf. Bei seinem Start-up Vicecream setzt der ehemalige Giovanni-L.-Produktentwickler auf reine Zutaten und verzichtet auf Aromen, Pulvermischungen – und tierische Produkte.

Wer auf dem Ostufer nach einem kulinarisch reizvollen Platz für einen Sommerabend sucht, findet sich schnell im kleinen Strandhaus in Heikendorf wieder. Denn hier finden Bistroküche und Fördeblick stimmig zusammen.

Im kulinarischen Alltagsleben gibt es viele Erscheinungen, die Appetit machen – und ebenso viele, die ihn verderben. Oliver Stenzels Kolumne „Essecke“ rückt sie in den Mittelpunkt. In dieser Folge geht es um eine mögliche Langzeitfolge der Gastro-Krise.

Im Haveli in der Holtenauer Straße in Kiel will Amin Bhinder die indische Küche in zeitgemäßer Form präsentieren. Mit Abhishek Baloni hat der Gastronom jetzt einen neuen Küchenchef, der bereits in der internationalen Sternegastronomie Erfahrungen gesammelt hat – und das Restaurant auf Expansionskurs führen soll.

Eigentlich wollten Leon Clausen undJakob Brand als Industriedesigner Karriere machen. Doch jetzt hat sich das Duo einer ganz anderen Sache verschrieben. Unter dem Namen Pizza 00 zählt es zu den Senkrechtstartern der kulinarischen Gründerszene. Mit langer Teigführung und ungewöhnlichen Zutaten.

Im kulinarischen Alltagsleben gibt es viele Erscheinungen, die Appetit machen – und ebenso viele, die ihn verderben. Oliver Stenzels Kolumne „Essecke“ rückt sie in den Mittelpunkt. In dieser Folge geht es um ein Stück Hoffnung im Pizzarand.

2019 eröffneten Nele und Konrad Witt direkt am Falckensteiner Strand das Bistro Ute im Bikini. Seinen Gästen bietet das Paar Streetfood mit Fördeblick und die womöglich „besten Pommes am Westufer“. Sind sie wirklich so gut?

Im kulinarischen Alltagsleben gibt es viele Erscheinungen, die Appetit machen – und ebenso viele, die ihn verderben. Oliver Stenzels Kolumne „Essecke“ rückt sie in den Mittelpunkt. In dieser Folge geht es um ein Besteckproblem im Dessertbereich.

Aus einem Fahrrad und einem Flügel hat der Kieler Barista und Latte-Art-Künstler Jaafar Daoud ein Coffeebike kombiniert. Am 26. Juli hat das einzigartiges Holz- und Stahlross bei Kielköken Premiere.

Sommerzeit ist Grillzeit. Für den Rost eignen sich dabei nicht nur Klassiker wie Nackensteak und Lachs, sondern auch Dorsch, Steinbutt oder Gemüse wie die Sellerieknolle. Nico Mordhorst, Küchenchef im Kieler Bootshaus, verrät, was man aus ihnen machen kann.

Im kulinarischen Alltagsleben gibt es viele Erscheinungen, die Appetit machen – und ebenso viele, die ihn verderben. Oliver Stenzels Kolumne „Essecke“ rückt sie in den Mittelpunkt. In dieser Folge geht es um Sexismus an der Käsetheke.

Sommerzeit ist Eiszeit. Wir wollten von unseren Lesern wissen, wo es in Schleswig-Holstein das beste Eis gibt. Das Ergebnis: im Eisstübchen am Kanal in Rendsburg. In dem traditionsreichen Betrieb lockt Jens Perna die Kunden mit Konditorenkunst und regionalen Zutaten an den Kreishafen.

Es ist das ambitionierteste Restaurant-Projekt des Jahres in Kiel: Mit dem Kos wollen Gastronom Parminder Bhinder und Küchenchef Julian Richert dem Publikum ein echtes Spitzenrestaurant bieten. Jetzt hat das Gourmetlokal in der Hamburger Chaussee seine Türen geöffnet. Wird das Kos seinem Anspruch gerecht?